Herberg de Waard van Ternaard

Herberg de Waard van Ternaard is ingericht door de ontwerpers Pilat & Pilat; onze keuken maakt zoveel mogelijk gebruik van specifieke producten uit de regio; deze worden op een ambachtelijke manier bereid; zo bakken wij zelf brood en draaien wij ons eigen ijs. In de Waard wordt seizoensgebonden gekookt en worden de ingrediënten dagelijks vers ingekocht of geleverd; zo komt het vleeswaren van de ambachtelijke slager uit Ternaard (verkozen tot beste slagerij van Nederland in 2009) en de vis van “De Goede Vissers” uit Lauwersoog. De boerenkazen komen van verschillende boerderijen uit Friesland en worden er groentes geteeld in samenwerking met de land- en tuinbouw opleiding van het Nordwin College. Op deze manier krijgt u pure en eerlijke gerechten voorgeschoteld. Alle geserveerde vis is gevangen onder het MSC keurmerk, de groentes en vlees zijn gecertificeerd met het EKO keurmerk en de producten van ver worden zoveel mogelijk ingekocht d.m.v. Fairtrade Sinds augustus 2013 zijn wij het eerste Fairtrade gecertificeerde restaurant in de gemeente Dongeradeel. Naast een uitstekend restaurant beschikken wij ook over vijf ruime hotelkamers en twee afsluitbare ruimes, welke uitermate geschikt zijn voor zakenlunches, (directie-) vergaderingen of (product-) presentaties. Wij zijn aangesloten bij Fryslân Culinair, een samenwerkingsverband van 12 restaurants in de provincie Fryslân. Die als doel hebben het promoten van het Fries culinair erfgoed